Prodotti tipici di Parma

La città è il tempio dell’enogastronomia e tra i prodotti tipici di Parma un posto d’onore o accupano i salumi, che sono i più buoni del mondo: i nomi Culatello di Zibello e Prosciutto di Parma sono due biglietti da visita che parlano da soli. Ma accanto ai salumi c’è il re dei formaggi, il Parmigiano Reggiano, che tutto il mondo ci invidia. I prodotti tipici di Parma sono un trionfo di gusto, e permettono di fare un’esperienza sensoriale che non delude mai.

Prodotti tipici di Parma: il Prosciutto Crudo di Parma

Conosciuto anche con la semplice dicitura Parma, il prosciutto crudo di Parma prodotto sulle colline parmensi è un trionfo di dolcezza. Si chiama così perché solo nella zona tipica vi sono le condizioni climatiche ideali per l’asciugatura e la stagionatura naturale in grado di conferirgli il giusto grado di dolcezza e gusto. Il vero Prosciutto Crudo di Parma, oltre a un gusto inconfondibile, possiede notevoli qualità nutritive, non ha additivi ed è un alimento che fa bene a tutti. Per conoscerne appieno la caratteristiche merita una visita il Museo del Prosciutto di Parma di Langhirano, uno spazio di più di 500 metri quadrati, dove si possono scoprire le origini, l’evoluzione tecnica e di costume, l’aneddotica e le curiosità, le applicazioni gastronomiche fino all’attuale produzione di uno dei salumi più buoni del mondo.

Prodotti tipici di Parma: il Culatello di Zibello

Prodotto tipico della bassa parmense, il Culatello di Zibello è uno dei salumi più prelibati e preziosi che esistano. Viene prodotto a partire dalla coscia di maiale insaccata nella vescica del maiale stesso. Le sue fette sottili e rotonde, di colore rosa chiaro, con belle e compatte striature di grasso bianchissimo sono ottime su fette di pane casereccio e fiocchetti di burro. Per andare alla scoperta dei luoghi in cui nasce questo prodotto unico si può percorrere la Strada del Culatello di Zibello, che percorre lungo il Po i Comuni della Bassa. Il sapore inconfondibile del Culatello è dato dalla nebbia, che è un elemento imprescindibile per la maturazione e la stagionatura del Re dei Salumi. Non a caso il Consorzio del Culatello di Zibello ha stabilito che la lavorazione può avvenire solo in una determinata e circoscritta zona ed esclusivamente nel periodo tra ottobre e febbraio.

Prodotti tipici di Parma, Parmigiano Reggiano

Prodotti tipici di Parma: il Parmigiano Reggiano

Il re dei formaggi è senza dubbio il Parmigiano Reggiano, che oltre a essere uno dei prodotti tipici di Parma è uno dei cibi che vanta innumerevoli tentativi di imitazione. La sua storia comincia nel tredicesimo secolo, all’interno dei monasteri benedettini e cistercensi nelle terre della pianura padana. Oggi la sua zona di produzione comprende le province di Parma, Reggio Emilia e Modena, oltre ad alcune parti delle province di Bologna e Mantova. Formaggio DOP a pasta dura dalle notevoli proprietà nutrizionali, per produrre un chilo di Parmigiano Reggiano servono 16 litri di latte dei migliori allevamenti della zona, oltre a una grande sapienza nell’arte casearia. Il Consorzio di Tutela del Parmigiano Reggiano ne tutela le caratteristiche di qualità. Per conoscere più da vicino le tecniche di produzione il Consorzio organizza visite guidate nei caseifici della zona. In alternativa, a Soragna c’è il Museo del Parmigiano Reggiano, oppure è possibile seguire l’itinerario lungo la Strada del Prosciutto e dei Vini alla scoperta dei luoghi d’origine del Parmigiano Reggiano e degli altri prodotti tipici di Parma e provincia.

Prodotti tipici di Parma: la Violetta di Parma

La Violetta di Parma è un fiore diventato leggenda. Oggi è un profumo celebre e una deliziosa caramellina glassata, che dona leggerezza e freschezza anche al pranzo più abbondante. La Violetta di Parma è uno dei prodotti tipici di Parma che dai primi decenni dell’Ottocento è diventata uno dei simboli della città, particolarmente cara alla Duchessa Maria Luigia d’Austria.

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Per maggior informazioni sui prodotti tipici di Parma http://turismo.comune.parma.it