Eine Tour durch die Käsereien des Parmigiano Reggiano

Das Consorzio del Parmigiano Reggiano organisiert von Montag bis Freitag Führungen.
Die Anfrage muss beim Konsortium via Fax oder Email mindestens 20-25 Tage vor dem gewünschten Termin eingehen. Die Besichtigung dauert ungefähr 2 Stunden, wobei es notwendig ist, sich um 8.00/8.10 Uhr bei der Käserei einzufinden, um den gesamten Verarbeitungsprozess beobachten zu können. Die Besichtigung findet in italienischer Sprache statt, auf Wunsch können Dolmetscher zur Verfügung gestellt werden. Die Führungen sind gratis.
Tel. +39 0521292700
Fax +39 0521293441
www.parmigiano-reggiano.it

Zur Organisation einer gastronomischen Rundfahrt, kann man sich auch an eine der Agenturen in der Stadt wenden:

Food valley travel and leisure di Terre emiliane
Viale Fratti, 38/d - Parma
tel. +39 0521798515
email [email protected]
www.foodvalleytravel.com

Parma incoming
Via Abbeveratoia, 63/a Parma
tel. +39 0521298883
email [email protected]
www.parmaincoming.it

Besichtigungen zu anderen Zeiten und Tagen:

Käserei San Pier Damiani
Via Gazzano, 35
Ortschaft San Prospero circa 5/6 km auβerhalb der Stadt
tel. +39 0521 645181 - 488367 - +39 3387412566
email: [email protected]
Besuch am Vormittag und Nachmittag auf Voranmeldung. Preis: 5 Euro pro Person. Preis für Gruppen nach Vereinbarung. Parkmöglichkeit für PKW und Autobus.

Biologische Landwirtschaf Iris
Via Torchio, 12 - 43037 Rivalta di Lesignano de‘ Bagni
tel. +39 0521 863653 - 842023 fax +39 0521350180
email: [email protected]
Führungen durch die Käserei und den Stall mit anschlieβender Käseverkostung und Kaufgelegenheit auf Voranmeldung möglich. Besichtigung der Verarbeitung nur früh am Morgen. Der Preis beträgt 5 Euro pro Person für die Besichtigung der Käserei und der Zucht, 7 Euro für die Verarbeitung und 10 Euro für die komplette Verkostung. Parkmöglichkeit für PKW und Autobus. Bushaltestelle Parma-Lesignano 2,5 km entfernt.

Landwirtschaftlicher Betrieb Ciaolatte
Via Muroni, 28 - 43015 Sanguinaro Noceto
tel. +39 0521 624035 - fax +39 0521 624400
email: [email protected]
Auf Voranmeldung kann man früh am Morgen an der Führung durch den Produktionszyklus teilzunehmen. Weiters besteht die Möglichkeit, den Hof zu besuchen und die Produkte im Hofladen zu verkosten. Der Betrieb bietet auch die Möglichkeit, hier zu übernachten. Der Preis beträgt 10 Euro und schlieβt die Führung und die Verkostung ein. Die Anreise mit dem Autobus der Linie Parma - Salsomaggiore ist möglich (Haltestelle Sanguinaro), ein Abholdienst durch das Personal des Betriebs kann organisiert werden.

Landwirtschaftlicher Betrieb Butteri
Via Scipione Passeri, 193 - 43039 Salsomaggiore Terme 33 km dalla città
tel. e fax +39 0524 570722 - +39 349 6697539
email: [email protected]
www.caseificiobutteri.it
Führungen auf Englisch zu einem Preis von 2/3 Euro pro Person möglich.