Prosciutto di Parma, Culatello di Zibello, Parmigiano Reggiano, Riso, Grana Padano, Aceto Balsamico tradizionale, Torrone, Lambrusco ou Franciacorta. Voilà quelques-uns des produits d’excellence de ce territoire, connus et enviés partout dans le monde. À ceux-ci s’ajoutent des délices moins connues mais aussi savoureuses, telles que le Varzi, le salam d’la duja, le Branzi et le formai de mut de la Valle Brembana. La cuisine de cette ville est elle aussi vive, franche et faite de recettes paysannes et d’ingrédients de qualité en provenance des potagers et des champs. De la cassoeula à la panissa, des casonsei aux marubini, des pisarei e fasò au gnocco fritto, des brutti ma buoni à la tartufata, ce sont des plats qui se transmettent de mère en fille, que l’on peut goûter dans des restaurants raffinés ou dans des trattorias authentiques.
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