Tour des « Caseifici » (fromageries) de Parmigiano Reggiano

Le Consorzio du Parmegiano reggiano organise des visites guidées du lundi au vendredi.
Il faut envoyer une demande par fax ou par e-mail au consortium au moins 20-25 jours avant la visite. La durée de la visite est d’environ deux heures; il est indispensable d’arriver à la fromagerie entre 8h et 8h10 afin de pouvoir suivre tout le processus de transformation. Les visites sont effectuées en langue italienne, avec la possibilité de demander un interprète. Les visites guidées sont gratuites.
Tel. +39 0521292700
Fax +39 0521293441
www.parmigiano-reggiano.it

Si l’on souhaite organiser un tour gastronomique, on peut également s’adresser à une des agences de la ville:
Food valley travel and leisure di Terre emiliane
Viale Fratti, 38/d - Parma
tel. +39 0521798515
email info[@]foodvalleytravel.com
www.foodvalleytravel.com
Parma incoming
Via Abbeveratoia, 63/a Parma
tel. +39 0521298883
email info[@]parmaincoming.it
www.parmaincoming.it

Pour les visites à d’autres horaires et jours:
Caseificio San Pier Damiani
Via Gazzano, 35
località San Prospero circa 5/6 km dalla città
tel. 0521645181 - 488367 - 3387412566
email: s.delsante[@]alice.it
Horaires: le matin et l’après-midi, réservation préalable. Le prix de la visite est de 5,00 euros par personne. Pour les groupes, les prix pour les groupes sont à fixer. Possibilité de parking voiture et car.
Azienda agricola biologica Iris
Via Torchio, 12 - 43037 Rivalta di Lesignano de’ Bagni
tel. 0521863653 - 842023 fax 0521350180
email: info[@]agricolairis.it
En effectuant une réservation, il est possible d’avoir des visites guidées à la fromagerie et à l’étable avec dégustation de fromages et possibilité d’achat des produits; les visites à la production s’effectuent tôt le matin. Le prix est de 5,00 euros par personne pour la visite à l’élevage et à la fromagerie; 7,00 euros pour la visite à la production et 10,00 euros pour la dégustation complète. Possibilité de parking voiture et car. Arrêt du bus Parma-Lesignano à 2,5 km.
Azienda agricola Ciaolatte
Via Muroni, 28 - 43015 Sanguinaro Noceto
tel. 0521624035 - fax 0521624400
email: ciaolatte[@]libero.it
En effectuant une réservation, il est possible de participer à la visite guidée du cylce de production tôt le matin; il est également possible d’effectuer des visites à la ferme et déguster les produits à l’intérieur du point de vente. L’entreprise est aussi un gîte rural avec possibilité d’hébergement. Le prix est de 10,00 euros, la visite guidée et la dégustation sont incluses. Il est possible d’y arriver aussi en bus, ligne Parme-Salsomaggiore, arrêt Sanguinaro, où le personnel de l’entreprise vient vous chercher.
Azienda agricola Butteri
Via Scipione Passeri, 193 - 43039 Salsomaggiore Terme 33 km dalla città
tel. e fax 0524570722 - 3496697539
email info[@]caseificiobutteri.it
www.caseificiobutteri.it
Des visites guidées en langue anglaise sont possible, le prix est de 2,00/3,00 euros par personne.