Une cuisine sobre, de tradition paysanne, mais très savoureuse, capable d'intriguer les gourmands. Le plat symbole à goûter est le risotto con la luganega (une saucisse typique aux origines anciennes) dans lequel on ajoute souvent d'autres ingrédients tels que le safran. Le porc est l'ingrédient principal aussi dans la cassoeula (une sorte de potée), tandis que le pan tramvai (pain aux raisins) et la torta paesana (gâteau paysan) sont les gâteaux traditionnels les plus connus.
PlatsMonza ainsi que toute la zone de la Brianza sont riches en plats traditionnels tels que les ossibuchi alla monzese, la busecca (soupe aux tripes), le risotto alla monzese, les polpette monzesi in umido (boulettes en sauce), la luganega (une saucisse typique aux origines anciennes) et pour finir la turta de michelac', ou gâteau paysan, et les oss da mord (des biscuits que l'on mange en général pendant la Toussaint). |
ProduitsLuganega de Monza, pan tramvai, la pomme de terre d'Oreno et l'asperge rose de Messago et les pâtes d'épautre de la Brianza. Le vin de la zone est Terre Lariane IGT, Indication Géographique Typique (notamment Montevecchia). |
Circuit label « Ospitalità Italiana »Depuis 2009, des dizaines d'entreprises de la resturation de Monza et de la Brianza ont été certifiées avec le label national « Ospitalità Italiana » qui garantit un haut niveau de qualité; ce label vise à développer le tourisme œnogastronomique, par la mise en valeur de parcours du goût et des saveurs, afin de promouvoir les produits locaux typiques. ...voir plus |
Label « Made in Brianza »La Chambre de Commerce de Monza et Brianza promeut les excellences de la Brianza aussi dans le domaine œnogastronomique, par l'attribution du label enregistré « Made in Brianza » pour les produits liés à la tradition, avec un regard vers l'innovation et le développement durable. |
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